백종원의 3대천왕 8화 통닭편(1편) 2.부산 부평 '거인통닭' 여기는 나도 이름을 알고 있을 정도. 특징은 잘게 잘게 썰어 튀긴다. 어떤 부위인지 분간하기 힘들다ㅋ 40조각으로 썰고 양파.우유.분유로 잡내를 제거하였다. 백종원의 3대천왕 (완결) 2015.10.20
백종원의 3대천왕 8화 통닭편(1탄) 1.충남 부여 '시장통닭' 특징ㅡ1.모래집 따로 튀겨 나옴. 2.삼계탕 국물 따로 나옴.떡, 찹쌀 들어있음. 3.오이 무침도 나옴. 통으로 튀기기 때문에 육즙이 살아 있다. 튀김 옷의 비법 중 하나는 땅콩을 간 것이었다. 백종원의 3대천왕 (완결) 2015.10.20
백종원의 3대천왕 7화 비빔밥 편 3.진주 '천황식당' 화반이라고 하는 비빔밥. 공기에 꽃을 표현했다. 문어포랑 홍합을 넣고 끓이고 그 마른 홍합을 밥위에 놓는다. 백종원의 3대천왕 (완결) 2015.10.12
백종원의 3대천왕 7화 비빔밥 편 2.함평 '화랑식당' 100년 전통의 우시장으로 한우 육회가 생으로 많이 들어가는 게 장점이다. ㅡ지난 주 낙지볶음 편부터 투표와 순위는 하지 않는 답니다.장인 정신을 훼손시킬 수 있다는 제작진의 판단이고 대신 시식을 할 때 평가가 업그레이드가 됐고 홈페이지에 그에 대한 것.. 백종원의 3대천왕 (완결) 2015.10.12
백종원의 3대천왕 7화 비빔밥 편 전주는 비빔밥으로 워낙 유명해서 제외랍니다. 1.익산 황등시장 '시장비빔밥' 한 그릇 당 50번씩 토렴을 한다고 한다. 토렴은 반드시 식은 밥으로 해야 하며 가끔 토렴하는 선짓국에 밥알이 나와서 손님에게 컴플레인이 많다고 한다. 파절임과 육회의 조화. 백종원의 3대천왕 (완결) 2015.10.12
백종원의 3대천왕 6화 낙지볶음 편 3.부산 명륜동 '소문난원조조방낙지' 낙곱새라는 게 유명하다 한다. 낙지.곱창.새우.그리고 당면. 근데 요집은 곱창 대신에 대창을 쓴다 함. 시금치와의 조화. 3가지 다 좋아하는 항목이라 급땡김. 바로 옆에 방송에 먼저 나온 할매조방낙지?인가? 암튼 있다. 방송 나간 후 시금치 안.. 백종원의 3대천왕 (완결) 2015.10.10
백종원의 3대천왕 6화 낙지볶음 편 2.구리 '골목안채' 양파를 많이 쓰는 게 특징인 부드러운 매운맛이 강점이다. 백종원 님께서 신기한 맛이라고 할 정도로 양파의 맛은 전혀 나지 않는다. 양파를 엄청 많이 넣고 곤죽이 될때까지 졸이는 게 특징. 예전에 어머니가 해 주신 사과잼 비주얼임. 더 특이한 점은 사이드 메.. 백종원의 3대천왕 (완결) 2015.10.10
백종원의 3대천왕 6화 낙지볶음 편 1.종로 광화문 피맛골 '서린낙지' 마늘을 믹서기에 눌렀다 뗐다를 반복.간마늘을 두껍게 하여 칼칼한 매운맛이 강조된다. 낙지를 소금에 버무리고 뜨거운 물에 데친다. 그리고 얼른 찬물 샤워.작은 낙지가 엄청 커지고 탱글탱글 해졌다. 사이드 메뉴로 베이컨 소시지 콩나물인데 .. 백종원의 3대천왕 (완결) 2015.10.10
백종원의 3대천왕 5화 칼국수1(지역색) 3.춘천 '옛날손장칼국수' 신기하게도 막장과 우거지의 조화. 냄새로는 맛을 가늠할 수 없다함. 우거지 진짜 좋아하는데 급 땡김. 백종원의 3대천왕 (완결) 2015.09.27
백종원의 3대천왕 5화 칼국수1(지역색) 2.강릉 '현대장칼국수' 된장과 고추장의 5대1의 조화. 그리고 고추가루도 조금. 얼큰한 남자들의 칼국수라 한다. 그리고 그냥 시키면 양이 많아서 면 조금만 달라고 해야 한다네요. 끝나고 밥은 꼭 필수로 말아 드셔야함. 백종원의 3대천왕 (완결) 2015.09.27