백종원의 3대천왕 14화 짜장면편 2.전북 전주시 풍남동 '노벨반점' 삼베 주머니에 멸치 육수.무를 넣고 육수를 끓인다. 늙은 호박이 들어 가고 비벼서 나오는 이유는 육수나 춘장이 면을 빨아들인다. 기름 대신 돼지비계를 처음에 쓰는 게 특징이며 오징어.목이버섯.바지락.기타 채소.고추가루.아까 만든 멸치 무 .. 백종원의 3대천왕 (완결) 2015.12.05
백종원의 3대천왕 14화 짜장면편 1.경기도 평택 '동해장' 유니짜장 유명.간장으로 잡내 제거하고 춘장 기름으로 튀겨서 2-3주 발효한다. 청양고추와 사천고추 간다. 웍 달구고 고기.채소.면수를 넣는다.면수에는 끈적한 전분기가 있어 야채를 잘 어우르게 해 준다.춘장.아까 고추 간 것 넣고 전분 물을 넣고 면 투하.. 백종원의 3대천왕 (완결) 2015.12.05
백종원의 3대천왕 13화 전편 3.강원도 평창 '메밀나라' 간 생 메밀을 쓰고 솥뚜껑에 말린 무로 기름을찍어 절인 배추 쪽 파 등을 올린다./메밀전 굽고 소를 넣은 전병도 있음. 백종원의 3대천왕 (완결) 2015.11.30
백종원의 3대천왕 13화 전편 2.부산 '소문난동래파전' 벤댕이(디포리).다시마 우린 육수.데친홍합과 금정산 쪽파가 들어간자. 쪽파 어긋나게 놓고 조개살. 알새우. 오징어. 돼지고기. 고추. 계란물을 위에 올리는 형식의 해물파전이다. 백종원의 3대천왕 (완결) 2015.11.30
백종원의 3대천왕 13화 전편 1.경기도 광명시 '원조광명할머니빈대떡' 삽겹살 들어가고 많은 숙주 간녹두가 70% 그리고 앞다리살/고명으로 간돼지고기 동부콩30% 파. 들기름과 식용유콜라보로 부친 빈대떡. 백종원의 3대천왕 (완결) 2015.11.30
백종원의 3대천왕 12화 부대찌개편 3.동두천 '호수식당' (블로그에 김네집으로 많이 돌아다니는데 분명 방송에 ㅎ이라고 나옴) 두번째 집이 체인점. 양파가 많이 들어가고 여덟가지 종류의 소세지 그리고 베이컨까지하면 9가지. 나중에 파로 마무리.그래서 부대 볶음이다. 양파에서 나오는 즙이 물로 작용한다. 라면.. 백종원의 3대천왕 (완결) 2015.11.22
백종원의 3대천왕 12화 부대찌개편 2.서울 이태원 '바다식당' 24시간 고은 양지육수에 양지고기.소세지.햄.감자.양배추.간마늘.고추가루 그리고 마지막 파채 딱 요렇게 들어간단다. 수요미식회에도 나왔었고 여러 프로그램 소개될 정도로 유명하다. 존슨 대통령이 직접 배달에서 먹기도 했을 정도란다. 지금 3대째고 .. 백종원의 3대천왕 (완결) 2015.11.22
백종원의 3대천왕 12화 부대찌개편 1.군산 '비행장부대찌개' 이집의 특색은 햄버거를 판다는 점이고 딱 집에서 만든 느낌이다.두번째 특색은 서비스로 치즈 계란 후라이가 나온다는 점이다. 찌개용 묵은지로 맛을 내고 블랙퍼스트에 자주 나오는 햄이 들어가는 게 특징.고추가루,치즈,팽이버섯 이렇게 들어가는 게 .. 백종원의 3대천왕 (완결) 2015.11.22
백종원의 3대천왕 11화 국밥편 ㅡ왜 지난 주에 하지 않고 오늘 했는지 이유를 대충 알겠다. 그리고 원래 선정된 부산 '재기 돼지국밥'은 전통도 어마어마하고 연세와 어머님의 건강적인 문제로 출현을 하지 못한다 차후 통보가 됐답니다. 그래서 추가 1을 섭외한 거 같습니다.모든 매체에 부산.밀양.전주라고 뜨.. 백종원의 3대천왕 (완결) 2015.11.14
백종원의 3대천왕 11화 국밥편 (지금 먼저 포스팅하는 이유는 방송 나가면 줄 서고 난리가 날 듯 하므로 미리 가보시라고 올립니다.) 3.부산 영도 '재기 돼지국밥' 블로그를 몇 개를 돌아다녀 봤는데 국밥이 아트 그 자체라고하네요. 좌석 수는 70석 정도 되는 것 같고 특이한 점 하나는 모든 걸 특히 설겆이를 밖.. 백종원의 3대천왕 (완결) 2015.11.09