강호대결 중화대반점 9화 이연복파

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

제자(웍의 전쟁 편)ㅡ정지선 셰프

비풍양 : 양고기.파.사천 고추를 기름을 날려 바싹 튀김.

바삭함의 극치를 달린다.

 

수제자 전 패배로 사부전 전체 10분 정지 패널티.

 

(기술 편)

이연복 사부 요리ㅡ

팔진탕면 : 얼갈이 배추.편으로 썬 닭 가슴살.기름에 튀긴 소고기.표고 버섯.죽순.새우.관자.갑 오징어 등 여덟까지 진귀한재료를 후이한다.

기술/피엔ㅡ닭가슴살을 '편으로 자른다'.

후이ㅡ전분 물로 잘 돌려 걸죽한 농도를 만드는 기술.