강호대결 중화대반점 8화 유방녕파

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

제자(XO소스 편)ㅡ유방원 셰프

XO배추탕 : 초 절임 배추를 이용하고 새우를 술에 담궈 놓는다.배추는 엑소소스에 버무려 놓는다.술은 이과두주를 넣는다.그리고 불을 붙힌다.그 새우는 뜨거운웍으로 행한다.

엑소에 배추를 같이 투하한다.신맛을 위해 식초도 넣는다.

 

1등 하지 못해 여경래파를 제외한 전팀 15분 동안 사부 요리 못함.훈수는 둘 수 있음

 

 

(장 편)

유방녕 사부 요리ㅡ

두반장산베이지 : 두반장 소스를 사용한다.

닭 발골을 하고 재료에는 표고버섯.고추.마늘.소흥주.두반장 소스 등이 들어간다.목탄에 불을 붙히고 뚝배기에 열을 가하고 졸인다.불맛과 향을 입히는 작업이다.