한식대첩-고수외전 8화 매운 맛

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

주제 매운맛

 

충청 파브리치오ㅡ벤치마킹 : 매운해물탕.찜

고수의 한수 : 엔두야 은두자소시지(엔두야)/

WITH 쿠스쿠스 요리 - 아몬드, 석류, 요구르트, 된장, 호박꽃잎

요리ㅡ매운고등어무조림 (생 모짜렐라) 과 쿠스쿠스

평가ㅡ주제 매운맛에 제일 부합한다 평가

순위ㅡ돌아가는 상황으로 2위

 

경상 마셀로ㅡ벤치마킹 : 매운등갈비찜(WITH 메밀전, 달걀찜, 곤드레밥)

고수의 한수 : 벨기에산 캐비어 /

WITH 느낌 : 육회무쌈말이-해초, 시금치 말린 갈아서 그 위 캐비어, 고추장스테이크 위에 비트 튀긴 것

요리ㅡ비트스테이크와 캐비어 육회무쌈말이 (깻잎 오일 노른자 소스)

평가ㅡ예쁘기도하고 한식을 잘 조화롭게 이용. 캐비어의 적절 사용

순위ㅡ1위 예상

 

 

전라 아말ㅡ벤치마킹 : 매운 낙지 볶음(조개탕. 파전)

고수의 한수 : 진도 오징어 /

WITH 오징어 볶음 - 삼겹살, 잣밥(WITH 미역, 깻잎)

요리ㅡ매운 오징어 삼겹살 볶음과 미역 잣 밥

평가ㅡ꼴등 예상. 너무 아무것도 안하고. 그냥 일반 오삼 불고기 설마 설마했는데 30분줘도 했을 듯.

아말은 한국에 오삼불고기가 생소하다 생각하고 접목했다고 착각함. 자칭 캘리포니아 스타일이라 함. 간이 딱 맞고 요리는 완벽했다함.

순위ㅡ정확히 3위 예상

 

파브리치오vs마셀로의 1등 싸움이었음.

과연?

 

ㆍ티비에 분위기상으로는 1위 파브리치오 2위 마셀로 3위 아말

ㆍ내 평가ㅡ1위 마셀로 2위 파브리치오 3위 아말

마셀로요리는 플래이팅과 예쁘기도 했음

 

 

아말은 마지막 인터뷰에서도 포기 멘트?

다음주에는 잘하겠습니다.

 

 

압도적표차 1위ㅡ경상도 ㅎ 역시 내 예상

 

경상도 마셀로ㅡ첫 2연승

 

나오지 않았지만 2위 파브리치오 3위 아말

이건 100%라고 본다.

 

심사기준은 맛40 창의30 주제부합30

 

1등 어드벤티지와 다음주 재료공개

 

ㅡ한국 사람이 가장 사랑하는 식재료 3가지 상자 개봉

1. 족발 목살 삼겹살

2. 닭고기

3. 갈치

 

우승혜택ㅡ선택권 / 1등이 본인것 고르고 나머지 재료 배정.

 

경상 마셀로ㅡ닭고기 (역시ㅎㅎ)

충청 파브리ㅡ갈치

전라 아말ㅡ족발

 

이번주 탈락 지역 없고

오늘 1등이 다음주 어드벤티지 (재료 결정, 선택권이었음)

 

다음주 합산, 다음주 탈락자. 결승전 대진 결정

 

다음 주 주제ㅡ돼지 닭 갈치