31회 김밥편 16.04.02 방송 시청률 7.6%
서울 종로 광장시장 '원조누드치즈김밥'
종로에 광장 시장에 위치하고 있다
놀라운 점은 새벽 2시 출근 새벽 4시까지 준비 후 시작.
저녁 10시까지 강행군이시란다.
잡채와 누드 김밥은 단 돈 2천원이라 양도 푸짐하고 간단한 아침식사로 단골들이 많은 듯 싶다.
김밥을 잘 못 말아서 거꾸로 만 게 누드 김밥의 시초란다.
그리고 위에 참치와의 콜라보, 거기에 어묵 찍어 먹는 고추 소스와의 3단 콤보가 예술이란다.
채소 탈수기에 참치를 넣고 기름을 뺀다.
이어 마요네즈 등판하고 참치에 뿌린다.
어묵 칼 집만 낸다. 그 이유는 바쁘시 대충 잘라서 재료에 때려 넣는다.
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